>>14742
>Speckbohnenpfanne
1Fach Speck anbraten und Bohnendose darüberkippen
in der Winzigwelle: Dose in geeignetes Gefäß schütten und Speck drauf legen
Lecker, einfach
& unendlich lecker .
Bernd arbeitet aber auf eine Bürgivariante hin.
Nur ist die Zubereitung von getrockneten Bohnen irgendwie widersprüchlich dokumentiert
Salz ja/nein usw. & Bernd könnte optional sogar auch noch Druck - mit einem Schnellkochtopf - ausüben
und sich das 12Stunden Wässern schenken .
Aus der Dose sind sie
Heinz nahezu perfekt - Addieren kann Bernd was immer er mag/Subtrahieren muss er nix.
Die Tomatensauce und die Konsistenz der Bohnen runden bei denen das Geschmackserlebnis vollkommen ab - a-aaaber: 2,49NG für ≈ 435Gramm ist ein wenig heftig
≈ 53% Bohnenanteil .
Günstigere Produkte liegen bei etwa 1,30NG; sind auch lecker → haben jedoch Luft nach oben. Nur hat Bernd bei denen keine Schanze mehr, kleine Defizite
wie z.B.: zu weich gekocht; falsche Gewürzmischung auszugleichen/zu überdecken, da die Bohnen ja bereits so gebacken wurden.
Jetzt muss er also eine harmonierende Tomatensoße konstruieren, dabei simple bleiben und mit Zeug wie Piment experimentieren, die Selleriedosis korrekt justieren ... schmackhaft bleiben & dazu eine angenehme Sähmigkeit generieren
←bei der Konsistenz glaubt Bernd trixen zu können: paar gekochte Bohnen mit dem Stabmixer in die Tomatensoße schmuggeln .
Zimindest will Bernd da hin - und/aber weiß - dass, wenn er es zu [b]hart[/b] versucht, dann verberndet er es wieder
dominante Geschmacksnote dominiert; Bohnen platzen; a²+b² .
<1 x Bohnen
<3 x Wasser (Brühe)
+ Tomate
+ Gewürz (inklusive Salz)
+ Masse, Zeit & Energie im Einklang (12Stunden gewässert +: 60min (Schnellkochtopf 12min); ungewässert +: 90 - 120min (Schnellkochtopf 15min))
Bernd wird berichten
gegen Bürgi